Le za'atar est un mélange d'épices originaire du Moyen-Orient. Nous créons notre mélange de za'atar ici au Canada à partir d'un mélange d'origan, de thym, de marjolaine (qui a des notes boisées et florales), mélangé à du sumac séché (pour une saveur acidulée et piquante) et à des graines de sésame grillées pour lui donner une finition riche et noisette. Vous pouvez souvent trouver ce mélange acidulé et floral dans les vinaigrettes et le houmous. Il est également parfois utilisé en pâtisserie, dans le pain au levain par exemple. La saveur authentique de notre za'atar se distingue grâce aux feuilles de za'atar pures et au type d'origan que nous utilisons.

Origine : Moyen-Orient