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Description
Pâte produite en pressant à froid la chair d'umeboshi. L'umeboshi est une prune japonaise (ume) saumurée au goût acide et salé.
Son profil de saveur est idéal pour assaisonner les boules de riz onigiri, pour relever les vinaigrettes et salades ou pour mariner les viandes et poissons.
