Tony Hawk's Downhill Jam offre une expérience de skateboard innovante et unique axée sur les courses en tête-à-tête. Le jeu permet aux joueurs de ressentir la vitesse vertigineuse de la compétition de descente alors qu'ils dévalent les terrains les plus escarpés du monde, en réalisant des tours et en déjouant leurs adversaires dans des lieux tels que San Francisco, Machu Picchu et Hong Kong. En incarnant Tony Hawk ou l'un des neuf personnages jouables, les joueurs s'affrontent dans des défis chronométrés dans l'un des trois modes de jeu, incluant la course, les figures et le slalom.