Qu'est-ce que le thuya ?

Le thuya, aussi appelé cyprès occidental ou cyprès blanc, est un arbre que l'on trouve en abondance dans les forêts québécoises et qui dégage un arôme très camphré. De plus, il peut être utilisé dans les bains de vapeur en remplacement de l'eucalyptus.

Quel est le goût du thuya ?

Cette plante très parfumée dégage des arômes de résine, mais assez différents de l'odeur des sapins ou des épicéas. Son goût est très équilibré avec des notes d'agrumes. Légèrement sucré, il est utilisé entier pour aromatiser les soupes ou en poudre pour ajouter dans la pâte à pain et aux biscuits. Ce feuillage est une bonne source de vitamine C à essayer !