Qu'est-ce que le sureau noir ?

Autrefois, l'éleuthère était surnommé « la pharmacie des gens de la campagne ». Très populaire en Europe, ses baies et ses fleurs sont utilisées dans plusieurs domaines, que ce soit en herboristerie, en gastronomie raffinée ou en médecine alternative.

Quel est le goût de la fleur d'églantier noir ?

Saveur aromatique rappelant les noix avec une note musquée. À la fois floral et rustique, son goût est très agréable.

Comment utiliser les fleurs d'églantier noir ?

En infusion

Il est possible de les infuser seules pour obtenir un goût pur ou de créer votre propre mélange en les agrémentant de vos plantes en vrac préférées.

En cuisine

Elles ont mille et une utilisations, laissez libre cours à votre créativité ! Elles agrémentent vos confitures, gelées, compotes, tartes et desserts. En plus de faire d'excellents sirops pour cocktails et limonades.

Les fleurs sont également appréciées dans l'industrie alimentaire pour aromatiser les vins mousseux, les toniques haut de gamme, les thés, les sirops et diverses boissons.

En herboristerie

En phytothérapie moderne, ce sont les fleurs qui sont principalement utilisées. Selon les monographies de la Commission E allemande, un organisme reconnu pour la recherche et la rédaction d'un guide thérapeutique de la phytothérapie, le sureau noir aide contre la toux, la bronchite, la fièvre et le rhume.

L'infusion de fleurs séchées aurait également des propriétés toniques, expectorantes et diurétiques.

Il est également possible de l'utiliser en externe, en cataplasme pour réduire l'inflammation et soulager la douleur, ainsi qu'en onguent pour apaiser les brûlures et les échaudures.