Qu'est-ce que le myrique baumier ?

Le myrique baumier, aussi appelé bois-sent-bon, est principalement utilisé en cuisine pour assaisonner toutes sortes de plats comme les ragoûts, les soupes ou le gibier. Les chatons de myrique sont utilisés dans la fabrication de bières artisanales et de microbrasserie. Leur ajout aux bières permet d'ajouter une touche de saveur et aussi de les faire mousser. Le myrique baumier en chaton peut également être infusé pour faire une délicieuse infusion boréale bien d'ici!

Quelle est la saveur du myrique baumier ?

Un aromate au goût complexe et résineux, qui évoque les arômes de la forêt boréale. Ses chatons ont des arômes poivrés et boisés, avec une touche houblonnée. Son goût légèrement amer peut rappeler la muscade, le sapin et même le laurier.

Quelle est la différence entre les chatons et les feuilles du myrte baumier ?

Le goût entre les deux est sensiblement le même. En revanche, les chatons ont un goût plus intense, poivré et très forestier.

En savoir plus

Il s'agit d'une plante astringente, ce qui signifie qu'elle provoque un resserrement des muqueuses buccales. De plus, cette plante est abortive si elle est prise pendant le premier trimestre de la grossesse.

Autrefois, le myrique baumier était utilisé pour repousser les insectes en général et pour faire de la teinture également ! Si vous avez l'habitude de faire des excursions en forêt au Québec, vous l'avez probablement croisé. Idem si vous allez faire du canot sur nos lacs, car on le retrouve à cet endroit. Vous êtes probablement aussi restés coincés avec votre embarcation dans l'une de ses plantations.