Fabriqué au Japon | 🇯🇵

La lame est allongée et plus fine qu'un Gyutoh (couteau de boucher pour la viande) et est principalement utilisée pour découper de gros morceaux de viande. Ce type de couteau peut facilement couper la viande avec les tendons encore intacts lors du tranchage du jarret de bœuf suspendu par un crochet en S. Le véritable but du couteau Sujihiki va plus loin, à savoir diviser la viande à travers les tendons en blocs de quelques kilos. Dans les restaurants, plus l'ingrédient est cher, comme le filet mignon ou le faux-filet, plus les tendons difficiles à couper à la dent sont enlevez lors de la préparation. Comme la lame est fine, elle peut enlever proprement les tendons sans gaspiller de viande, ce qui prévient les pertes, ce qui fait de ce couteau un outil indispensable pour les chefs professionnels qui manipulent des produits à base de bœuf.

Instructions et entretien :

• Veuillez ne pas l'utiliser pour couper des os ou des aliments surgelés.
• Ce couteau est extrêmement tranchant. Veuillez faire preuve d'une extrême prudence lors de son utilisation et de son rangement. Veuillez le garder hors de portée des enfants.
• Veuillez ne pas utiliser le couteau à d'autres fins que la cuisine.
• Après utilisation, veuillez laver le couteau à la main, puis l'essuyer et le sécher avec un chiffon doux et propre.
• Pour maintenir une performance de coupe optimale, nous recommandons de réaffûter le couteau une ou deux fois par mois.