La poudre de chili kashmiri provient de piments cultivés dans les vallées luxuriantes de la région du Cachemire en Inde. Ils sont connus pour leur couleur rouge vif et leur chaleur modérée, mais leur saveur est intense. Elle est utilisée dans le poulet au beurre, le poulet tandoori, les marinades, pour ajouter une saveur complexe, citronnée et légèrement fumée.

Origine : Inde du Nord