Que sont les pousses de sapin noir ?

L'épicéa noir est un arbre largement répandu qui parsème les forêts du Québec, en particulier le nord-est. Ce conifère est une espèce caractéristique de la forêt boréale.

Quel est le goût de l'épicéa noir ?

Son goût frais et résineux, avec des notes boisées, subtilement acidulées. Ses arômes rappellent les conifères de la forêt boréale, avec une touche de zestes d'agrumes.

Comment utiliser les pousses de sapin noir ?

Ses jeunes pousses sont excellentes en infusion pour aromatiser diverses boissons chaudes. Ce légume-feuille est souvent utilisé dans les sauces et les marinades, ainsi que pour ajouter de la saveur aux plats de viande et de poisson. De plus, certaines personnes réduisent les pousses en poudre pour les incorporer à la pâte à pain maison.