La fécule de maïs est fabriquée à partir de l'endosperme des grains de maïs. Elle a un goût neutre et un arôme minimal, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreux plats. Elle est connue pour sa capacité à épaissir les liquides sans ajouter de saveur. Couramment utilisée pour épaissir les liquides, on la retrouve dans les sauces, les ragoûts, les sautés et, bien sûr, dans la panure des poulets frits.

Origine : Inde